Tendências em sobremesas: o que está em alta em 2025?

1. Sustentabilidade como Prioridade

A sustentabilidade domina o mercado de sobremesas. Ingredientes orgânicos, locais e de origem vegetal estão em alta. Produtos veganos, como tortas e mousses feitos com leites vegetais e adoçantes naturais, conquistam cada vez mais espaço. Além disso, embalagens ecológicas e práticas de produção sustentáveis são valorizadas tanto pelos consumidores quanto pelos produtores.

2. Exploração de Sabores Globais

Os sabores internacionais estão mais presentes do que nunca. Doces asiáticos, como dorayaki e taiyaki, e sobremesas do Oriente Médio, como baklava e halva, estão ganhando popularidade mundial. Ingredientes exóticos, como cardamomo, yuzu e matcha, trazem frescor e autenticidade às criações.

3. Sobremesas Funcionais

Com a saúde sendo uma prioridade, as sobremesas funcionais continuam a crescer. Itens enriquecidos com superalimentos, como chia, spirulina e colágeno, oferecem benefícios nutricionais sem comprometer o sabor. Essa tendência é perfeita para quem busca indulgência com consciência.

4. Gourmetização de Clássicos

As sobremesas clássicas ganham releituras sofisticadas. Churros com recheios inusitados, como creme brûlée ou frutas tropicais, e brigadeiros com ingredientes premium, como chocolate ruby e trufas, são exemplos dessa transformação. Essa combinação de tradição e inovação atrai consumidores de todas as idades.

5. Apresentações de Tirar o Fôlego

A estética se torna tão importante quanto o sabor. Sobremesas “instagramáveis” dominam as vitrines e redes sociais, com decorações detalhadas, cores vibrantes e formatos criativos. Tortas com camadas translúcidas e doces decorados com flores comestíveis são exemplos do impacto visual esperado para este ano.



As tendências de sobremesas em 2025 mostram um setor dinâmico, que abraça a inovação sem perder suas raízes tradicionais. Sustentabilidade, saúde, sabores globais e estética sofisticada se unem para criar experiências doces inesquecíveis. Para os apaixonados por sobremesas, este é o momento perfeito para explorar essas novidades e se deliciar com o que há de melhor.